竹笋炒肉收藏 525799浏览 / 1207收藏作者：杨贵妃-健康功效 竹笋:和胃

食材用料竹笋 400g相克食物 红辣椒 1个 瘦猪肉 200g料酒 适量 生抽 适量 红薯淀粉 适量 植物油 适量 盐 适量竹笋炒肉的做法1.准备好竹笋和红辣椒

2.将辣椒和笋洗净切丝备用

3.将瘦肉洗净切丝，加入适量的料酒、生抽和红薯淀粉拌匀备用！

4.将锅洗净烧热，倒入足量的油，立刻将红辣椒倒入油中，翻炒。

5.待油温烧热后，将拌好的瘦肉丝倒入锅中，大火爆炒，待肉转色后即刻装出待用

6.炒肉多余的油留锅中，适当再加些油，将笋丝倒入锅中大火爆炒

7.将之前炒好的肉丝倒入锅中翻炒

8.加入适量的盐和15ml左右的水，翻炒均匀，水分收干即可。

9.装盘

10.再来一张细节图，是不是很诱人？

小贴士1.炒笋需要油多一些的，这样炒出来的笋不涩，鲜美2.每年的初春，是吃笋的最佳时机，待到四月份，笋就有些老了，纤维很硬，不好吃了！但这个时候海拔高的山上的笋又正好吃！3.红辣椒根据个人喜好选择不同的品种，辣的选择螺丝椒或者小尖椒；不辣的选择灯笼椒，起到点缀作用。

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